Τα προβλήματα στην εστίαση είναι πολλά και απαιτούν συμμετοχή για να λυθούν
Γιώργος Βαφείδης: Ξεκινήσαμε μία φιλότιμη προσπάθεια από το 2018 / Δεν ήταν καλό το καλοκαίρι φέτος όσον αφορά τους τζίρους / Τώρα στην κυριολεξία περνάμε στην κατάσταση safe mode
Κάλεσμα σε όλους τους συναδέλφους του να συμμετάσχουν στις εκλογές της 16ης Οκτωβρίου, για την ανάδειξη του νέου διοικητικού συμβουλίου του Σωματείου Καφεζυθοπωλών και Καφετεριών της Π.Ε. Καβάλας, απηύθυνε στο πλαίσιο δηλώσεων που έκανε στον «Ενήμερο», ο νυν πρόεδρος του Σωματείου, Γιώργος Βαφείδης.
«Ξεκινήσαμε μία φιλότιμη προσπάθεια από το 2018 και μπήκαμε στη διαδικασία μια ομάδα συναδέλφων να στηρίξουμε το συνδικαλιστικό μας όργανο, γιατί ήμασταν μία γιγαντωμένη συντεχνία, δίχως ένα ενεργά συνδικαλιστικό όργανο», ανέφερε αρχικά ο κ. Βαφείδης.
«Είναι πάρα πολλά τα θέματα, είναι ένας ζωντανός οργανισμός ο κλάδος μας, στον οποίο συνέχεια εμφανίζονται προβλήματα…»
«Στην κυριολεξία έχουμε ανοιχτό το σωματείο μας και καλούμε όσους θέλουν να συμμετάσχουν ως υποψήφιοι σε αυτές τις εκλογές ή αν θέλουν να δημιουργήσουν ένα ενιαίο ψηφοδέλτιο. Δεν καλούμε μόνο τους ψηφοφόρους στις κάλπες, αλλά αν αγαπάνε τη δραστηριότητά τους και την πιστεύουν και θεωρούν ότι μπορεί να βελτιωθεί κι άλλο, μπορούν να βοηθήσουν και εμείς έχουμε όλη την διάθεση να συνεργαστούμε με όποιον συνάδελφο θέλει. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μία άρνηση γενικότερα και μία αποχή από τα κοινά. Δεν πρέπει να συμβαίνει αυτό. Είναι πάρα πολλά τα θέματα, είναι ένας ζωντανός οργανισμός ο κλάδος μας, στον οποίο συνέχεια εμφανίζονται προβλήματα και πρέπει να λύνονται και να προωθούνται προς τους αρμόδιους φορείς τοπικής αυτοδιοίκησης και πάει λέγοντας. Τους καλούμε όλους να συμμετάσχουν στις εκλογές που θα γίνουν την Τετάρτη 18 Οκτωβρίου στα γραφεία της Ομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών και Εμπόρων Καβάλας (Ερμού 13)», συμπλήρωσε στη συνέχεια ο κ. Βαφείδης.
«Δεν ήταν καλό το καλοκαίρι φέτος όσον αφορά τους τζίρους στα καταστήματα της εστίασης. Υπήρχε πλήθος τουριστών, αλλά δυστυχώς αυτό δεν μεταφράστηκε σε τζίρους…»
Ερωτηθείς για το ποια είναι η εικόνα που άφησε η φετινή τουριστική περίοδος στα καταστήματα του κλάδου στην Καβάλα, ο Γιώργος Βαφείδης τόνισε: «Η απάντηση είναι δύσκολη, οι απόψεις διίστανται, αλλά έχω να πω ότι δεν ήταν καλό το καλοκαίρι φέτος όσον αφορά τους τζίρους στα καταστήματα της εστίασης. Υπήρχε πλήθος τουριστών, αλλά δυστυχώς αυτό δεν μεταφράστηκε σε τζίρους, καθώς η αγοραστική δύναμη των τουριστών μας ήταν πάρα πολύ χαμηλή φέτος. Υπήρξε πρόβλημα, είμαστε θεωρώ κάτω από πέρυσι και πολύ σημαντικό ρόλο σε όλο αυτό, για να μην κρυβόμαστε πίσω από το δάχτυλό μας, έχει παίξει και η ακρίβεια που αποτελεί ένα πανευρωπαϊκό και παγκόσμιο φαινόμενο. Δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε σε ποσοστό ακόμη αυτήν την μείωση που καταγράφεται στα ταμεία των καταστημάτων της εστίασης. Όταν υπάρχει τόσο πλήθος τουριστών και εισπρακτικά είσαι πιο χαμηλά κάτι γίνεται, υπάρχει κάποιο πρόβλημα, κάτι δεν πάει καλά».
«Η αισχροκέρδεια ακόμη και από κάποιους δικούς μας συναδέλφους χτύπησε κόκκινο…»
«Υπάρχουν και κάποιες περιπτώσεις που δεν μπορούμε να κρύψουμε, καθώς η αισχροκέρδεια ακόμη και από κάποιους δικούς μας συναδέλφους χτύπησε «κόκκινο». Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να απωθούν τόσο τον Έλληνα τουρίστα, αλλά και να απομακρύνουν και τον ξένο. Αυτό αφορά κάποια καταστήματα, όχι όλα, στα οποία υπάρχουν πολύ υψηλές τιμές. Έχουν υιοθετήσει κάποιοι μια φιλοσοφία του στιλ δεν βαριέσαι καλοκαίρι είναι ό,τι βγάλουμε. Πρέπει να καταλάβουν όμως ότι ο τουρισμός είναι επαναλαμβανόμενος στην Καβάλα, είναι οδικός και για τους γείτονες μας η περιοχή μας αποτελεί πρώτη επιλογή. Όταν όμως τους βάζουμε σε τέτοιου είδους διαδικασίες να τους πουλάμε το προϊόν σε παράλογες τιμές, θα τους χάσουμε, θα στραφούν σε πρώτη φάση σε άλλα καταστήματα και στη συνέχεια θα αλλάξουν περιοχή όπου θα βρουν πιο φθηνά και υπάρχουν ουκ ολίγες γύρω γύρω», ανέφερε ακόμη ο Γιώργος Βαφείδης.
«Γενικά η γκρίνια είναι πάρα πολύ έντονη και δεν είμαι ο μόνος που γκρινιάζει. Για όσους λένε γιατί γκρινιάζετε, εγώ απαντώ έξω από τον χορό ο καθένας μπορεί να πει ό,τι θέλει…»
Μιλώντας ειδικότερα για το λειτουργικό κόστος των καταστημάτων εστίασης, ο κ. Βαφείδης επισήμανε: «Όταν έχεις περισσότερο κόσμο ανεβαίνει πολύ το κόστος λειτουργίας. Αναγκάζεσαι να θωρακιστείς με περισσότερο προσωπικό, χρειάζεσαι περισσότερα προϊόντα και αγορές, αλλά οι τζίροι παραμένουν σε χαμηλά επίπεδα, οπότε μπαίνεις μέσα. Έχουν ξεφύγει οι τιμές στα προϊόντα, η ενέργεια έχει ξεφύγει. Συνέχεια ακούμε για αυξήσεις και για φορολογικές επιβαρύνσεις, οπότε είναι δύσκολα τα πράγματα. Γενικά η γκρίνια είναι πάρα πολύ έντονη και δεν είμαι ο μόνος που γκρινιάζει. Για όσους λένε γιατί γκρινιάζετε, εγώ απαντώ έξω από τον χορό ο καθένας μπορεί να πει ό,τι θέλει. Δεν κρύβω ότι ο καταναλωτής έχει γίνει και δύσπιστος, δεν εμπιστεύεται τον επιχειρηματία. Όσον αφορά την ακρίβεια εμείς εισπράττουμε τα πρώτα αρνητικά σχόλια και μετά αυτά φτάνουν σε κυβερνητικό επίπεδο. Η πρώτη εικόνα είναι αυτή, πω πω είναι πανάκριβος ο καφές! Δεν μπαίνουν όμως στη διαδικασία να δουν τι ακριβώς αποδίδουμε εμείς. Ακούγεται πάρα πολύ έντονα ότι ο Φ.Π.Α. στον καφέ θα πάει στο 24%, οπότε αναγκαστικά θα επέλθει και άλλη αύξηση, δεν είναι δική μας η ευθύνη όμως».
«Είχαμε τρεις καλούς μήνες στο σύνολο πέρυσι, ενώ φέτος σκάρτα δύο μήνες…»
Αναφορικά με το ποιοι μήνες τα πήγαν καλά και ποιοι όχι στη διάρκεια της φετινής τουριστικής περιόδου, ο κ. Βαφείδης υπογράμμισε: «Η χρονική διάρκεια της φετινής σεζόν δεν ήταν ικανοποιητική για εμάς. Υπήρξε μία κινητικότητα κατά τη διάρκεια του Πάσχα, αλλά ο Ιούνιος ήταν πάρα πολύ άσχημος μήνας. Οφείλω να ομολογήσω ότι η καλή κίνηση ξεκίνησε στο πρώτο δεκαήμερο του Ιουλίου και μετά οπότε ένα σημαντικό διάστημα ουσιαστικά αλλοιώνει τον μέσο όρο. Θα μιλούσαμε με άλλα δεδομένα αν η κίνηση του Πάσχα συνεχιζόταν τον Ιούνιο. Επίσης το απότομο γύρισμα του καιρού στις αρχές του Σεπτεμβρίου έκοψε τον μήνα αυτόν, σε αντίθεση με πέρυσι που μας βοήθησαν περισσότερο οι καιρικές συνθήκες και είχαμε μία σχετική επιμήκυνση. Είχαμε τρεις καλούς μήνες στο σύνολο πέρυσι, ενώ φέτος σκάρτα δυο μήνες».
«Τώρα στην κυριολεξία περνάμε στην κατάσταση safe mode. Καλό το θέρος, αλλά δεν αρκεί, υπάρχει και ο χειμώνας…»
Τέλος, όσον αφορά τα πράγματα για τη χειμερινή περίοδο που ακολουθεί ο κ. Βαφείδης ανέφερε: «Τώρα στην κυριολεξία περνάμε στην κατάσταση safe mode. Μαζεύουμε τα έξοδα μας στον βαθμό που μας δίνεται η δυνατότητα και κάνουμε υπομονή για το επόμενο καλό δίμηνο ή τρίμηνο. Καλό το θέρος, αλλά δεν αρκεί, υπάρχει και ο χειμώνας. Όταν περιορίζεται φέτος στους δύο μήνες ή στην καλύτερη στους τρεις μήνες, ξέρεις ότι έχεις να αντιμετωπίσεις κι άλλους εννιά δύσκολους μήνες. Θα υπάρξουν κάποια ξεσπάσματα, κάποια τριήμερα, θα έρθουν οι γιορτές, αλλά δυστυχώς δεν μας αρκούν αυτές οι περίοδοι. Η κατάσταση είναι πάρα πολύ δύσκολη, τα μισθώματα είναι στα ύψη, η φορολογία, η ακρίβεια, η ενέργεια. Επίσης έχουμε το μεγάλο πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού, που ήταν τεράστιο και το φετινό καλοκαίρι. Ανταποκριθήκαμε όσο μπορούσαμε περισσότερο, με μεσοβέζικες λύσεις, κάποιες προσθήκες της τελευταία στιγμής, για να μπορέσουμε να αντεπεξέλθουμε. Το πρόβλημα θα συνεχιστεί και τα επόμενα χρόνια σίγουρα. Δεν γίνεται κάτι από την πλευρά της πολιτείας για να βελτιωθεί αυτή η κατάσταση. Γενικά έρχεται ένας δύσκολος χειμώνας για τα καταστήματά μας».